Recepti: Univerzalni pecivo za burgerje in hrenovke

Gigantska sorta peke v trgovinah ni razlog, da bi pozabili na domače recepte. Za vse tiste, ki se ne bojijo zmešati z moko in kvas, preprost recept za univerzalno testo za pecivo, ki so primerni za hot dog in hamburgerje. Odličen dodatek poletnemu žaru in dodaten razlog, da se spomnite, koliko domač kruh je boljši od domačega kruha.

Za pripravo, ki jo potrebujemo:

Močno sejanje moke, jo združimo s kvasom, sladkorjem in soljo.

Suhim sestavinam dodajte toplo (38–40 stopinj) vode ali mleko, ki mu sledi pošiljanje iztrebljenih jajc, medu, maslu, sobni temperaturi in naribanega kuhanega krompirja. Slednje ne sme biti vroče, sicer lahko vročina negativno vpliva na aktivnost kvasa.

Vse sestavine zmešajte nekaj minut. Gotovo testo je lepljivo in mehko.

Vzemimo rezervoar z večjo globino ali premerom, podložimo dno in stene z rastlinskim oljem, nato pa v njega postavimo krompirjevo testo.

Posodo prekrijte s folijo za pritrjevanje in pustite toplo 2 uri ali do podvojitve. Rezultat bo nekaj takega.

Zdaj razdelite testo na dele. Velikost slednjega je omejena le z vašo željo, vendar vam priporočamo, da ostanete pri zlati sredini: za hamburger je 140 gramov, za hot dog pa 120 gramov (dolg približno 10 centimetrov). Oblikujte žemljice, jih postavite na pečeni pekač, pustite še eno uro in spustite drugič.

Kolače z mastnim rumenjakom namažite v pečico, ki je bila 12 minut segreta na 180 stopinj.

Po podmazovanju z raztopljenim maslom in istočasno se vrnite v pečico. Potem še en del masla za žemljice in končali ste!

Recept

Sestavine:

  • moka - 6 žlice. (750 g);
  • sladkor - ½ tbsp. (100 g);
  • sol - 1 žlica. l.
  • suhi kvas - 1 ½ tsp. (4 g);
  • topla voda - 1. st. (320 ml);
  • med - 60 ml;
  • kuhani krompir (drobno nariban ali pire) - 1 žlica;
  • jajca - 2 kos. (+ rumenjak za mazanje);
  • maslo - 113 g (za mazanje).

Kuhanje

  1. Mletje presejemo in zmešamo s kvasom, sladkorjem in soljo.
  2. V mešanico moke vlijte toplo vodo (38–40 stopinj), nekaj pretepenih jajc, med, nato pa krompir in maslo položite na sobno temperaturo.
  3. Testo zmešamo 1-2 minuti, damo v namazano posodo in pustimo, da se segreje, dokler se ne podvoji (približno 2 uri).
  4. Testo razdelimo na porcije (120 in 140 gramov za hrenovke in burgerje) in plesni. Pustimo pecivo drugič po še eno uro.
  5. Domačo pecivo namažite s stepenim rumenjakom in jo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za 12 minut. Izvlečemo pekač, pokrijemo žemljice s plastjo stopljenega masla in nastavimo na peko še 12 minut. Dodatno namažite žemljice z maslom in po odstranitvi iz pečice.
<

Priljubljene Objave