Kako hitro kuhamo okusno in zdravo hrano: ribja omaka

<

Če se odločite za obrok z visoko vsebnostjo beljakovin, bodite pozorni na recept za preprost obrok rib, lignjev in čičerika, ki združuje glavna merila za idealno večerjo: hitrost kuhanja, dober okus in osupljiv okus.

Sestavine

  • 400 g fileja bele ribe;
  • 200 g luščenega lignja;
  • 90 g čebule;
  • 150 gramov sladke paprike;
  • 1 strok česna;
  • 300 g kuhane čičerke;
  • 700 ml paradižnika v lastnem soku;
  • 40 ml suhega belega vina;
  • 1 čajna žlička posušenega rožmarina;
  • 115 ml vode ali ribje juhe.

Kuhanje

O čičerkah je treba paziti vnaprej. Oprana čičerka bolje namakate zjutraj in nato kuhajte, dokler ne postane mehka. Prihranite čas lahko pomaga okusu konzervirane čičerke ali drugih stročnic.

Čebulo in papriko narežemo na pol obročke in na olivnem olju prepražimo do mehkega obroka. Dodajte suh rožmarin, česen na zelenjavo in po pol minute nalijte v suho belo vino.

Ko je približno polovica vina izhlapela, dodajte paradižnik v lasten sok v bazo zelenjave in počakajte, da se spremenijo v homogeno omako. Postopek lahko pospešite z gnetenjem paradižnika z leseno žlico. Nato zlijte malo vode ali ribje juhe v paradižnikovo omako, dodajte sol in čičerko.

Za enolončnico bo delal vsak polni file belih rib. K jedi lahko dodamo celo mešanico morskih sadežev ali ustavimo pri svežem trupu olupljenega lignja, ki ga vnaprej narežemo na obročke.

Posode pokrijemo s pokrovom in jih pustimo na srednje močnem ognju 10–12 minut.

Dokončani obara se lahko pred serviranjem dopolni s kapre in peteršiljem.

<

Priljubljene Objave