10 receptov za rusko solato. Vključno z vegani

<

Recepti za tiste, ki ne predstavljajo novoletne mize brez običajne solate, hkrati pa želijo raznolikost.

1. Sovjetski Olivier

Klasičen recept, ki je povezan z novim letom, kot tudi božično drevo in "ironija usode, ali Uživajte v kopeli!".

arbuz.com

Sestavine

  • 5 gomoljev krompirja;
  • 300 g kuhane klobase;
  • 4 vložene kumare;
  • 1 korenček;
  • 1 pločevinko konzerviranega graha;
  • 4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 150 g majoneze;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte krompir in korenje do mehkega, kuhajte jajca. Zelenjavo, jajca, klobase in kumarice narežemo na kocke, narezemo na čebulo. Odcedite pločevinke iz konzerviranega graha. Zmešajte vse sestavine, solite in začinite z majonezo.

Zelenjava je bolje kuhati v lupini in šele nato očistiti. Zato bolje ohranijo okus.

2. Olivier iz Tatjane Tolstoj

V začetku leta 2016 je publicistka, pisateljica in TV voditeljica Tatyana Tolstaya objavila recept za pravo rusko solato v svojem Facebookovem računu.

recipefy.com

Sestavine

  • 300 gramov mesa ali piščanca;
  • 1 korenček;
  • 4 jajca;
  • 1 pločevinko konzerviranega graha;
  • 2 sodi kisle kumare;
  • 2 majhni sveži kumarici;
  • 1 kislo jabolko;
  • 1 limona;
  • 100 g kisle smetane;
  • 70 g majoneze;
  • sol;
  • 1 žlica sladkorja.

Kuhanje

Odcedite zeleni grah. Ogulite in narežite sveže in soljene kumare. Postavite jih v cedilo, da odcedite sok in slanico.

Meso zavremo in narežemo na majhne koščke. Kuhane korenje, jajca in jabolko narežite na kocke. Za obdelavo zmešajte sok pol limone s sladkorjem, dodajte kislo smetano in majonezo. V solato dajte omako in premešajte.

Po želji lahko dodamo 50 g kapre, 150 g mariniranih gob ali cilantro.

3. Piščanec Olivier

Druga najbolj priljubljena različica Olivierja je kuhana ne s klobaso, ampak s piščancem. Ta solata se včasih imenuje tudi "Kapital".

spoontangkitchen.com

Sestavine

  • 5 gomoljev krompirja;
  • 300 g piščančjih prsi;
  • 4 vložene kumare;
  • 1 korenček;
  • 1 pločevinko konzerviranega graha;
  • 4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 150 g majoneze;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte krompir, korenje in jajca. Narežite jih na kocke. Kuhano meso narežemo na kose ali razstavimo v vlakna. Odcedite grah. Kumare narežite na kocke, narežite na čebulo. Zmešajte vse sestavine, solite in začinite z majonezo.

4. Prehrana Olivier

Z vidika prehrane in pravilne prehrane v Olivierju ni nič kaznivega, razen klobas in zelo kalorične majoneze. Treba jih je zamenjati. Poleg tega je treba dati v jed manj krompirja in dodamo sveže kumare.

magdascauldron.com

Sestavine

  • 3 gomolji krompirja;
  • 300 g piščančje ali puranje prsi;
  • 2 kisli kumarici;
  • 2 sveži kumarici;
  • 1 korenček;
  • 1 pločevinko konzerviranega graha;
  • 4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 150 g kisle smetane;
  • 20 g gorčice;
  • sol

Kuhanje

Lupine in kocke kuhani krompir, korenje, jajca. Meso zavremo in razstavimo v vlakna. Odcedite zeleni grah. Rezane kumare in čebulo. Posolite. Za preliv, mešamo kislo smetano in gorčico.

Prehranska možnost je bolje pripraviti vnaprej. Prvi dan se bo razlikoval po okusu od tradicionalnega Olivierja, na drugem pa bo razlika komaj opazna.

5. Vegetarijanski Olivier

Solata za vegetarijance ni tako težko kuhati. Samo klobaso ali meso morate zamenjati z rastlinskim izvorom, kot je mehki tofu.

thevegancorner.com

Sestavine

  • 5 gomoljev krompirja;
  • 150 g tofua;
  • 1 kisla kumara;
  • 1 sveža kumara;
  • 1 korenček;
  • ½ pločevinke konzerviranega graha;
  • ½ pločevinke koruze;
  • 4 jajca;
  • 1 čebula;
  • 150 g majoneze;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte korenje, krompir in jajca. Cut kumare, kuhana zelenjava, jajca in tofu v kocke, sesekljajte čebulo. Odcedite tekočino iz graha in koruze. Zmešajte sestavine, sol in začinite majonezo.

Če se solata zdi malo vljudna, na okus dodajte črni poper.

6. Vegan Olivier

Kuhanje veganske Olivier je zvezdica, saj se morate odreči ne samo mesu ali klobaso, ampak tudi jajca in majoneza.

theironyou.com

Sestavine

  • 300 gramov krompirja;
  • 1 korenček;
  • 1 velika sveža kumara;
  • 1 pločevinka fižola v konzervah (ne v paradižnikovi omaki);
  • ½ pločevinke konzerviranega graha;
  • 100 ml sojinega mleka;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • 1, 5 žlice limoninega soka;
  • 1, 5 žlice gorčice Dijon;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte korenje in krompir. Odcedite tekočino iz fižola in graha. Krompir, korenje in kumare narežemo na kocke. Združite sojino mleko, limonin sok in gorčico. Ne da bi prenehali utripati, počasi nalijte oljčno olje. Ko se zmes zgosti, jo lahko pripravimo v solato.

7. Olivier z rdečimi ribami

Če pred novo leto kupil vse klobase, se lahko nadomesti z bolj prefinjene različice.

holafoodie.com

Sestavine

  • 5 gomoljev krompirja;
  • 300 g soljene rdeče ribe;
  • 2 srednje sveže kumare;
  • 200 gramov zamrznjenega zelenega graha;
  • 30 g masla;
  • 120 g majoneze.

Kuhanje

Kuhane krompir, ribe in kumare narežite na kocke. Maslo raztopimo v ponvi in ​​prepražimo na zrnu, nato pa ohladimo. Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo. Solna solata ni potrebna, ker že ima slano ribo.

8. Olivier s kozicami

Še en recept za tiste, ki želijo kuhati bolj rafinirano različico solate.

Yevgeniy Shpika / flickr.com

Sestavine

  • 4 gomolji krompirja;
  • 300 g lupljenih kozic;
  • 4 jajca;
  • 1 kisla kumara;
  • 1 sveža kumara;
  • 2 žlici kavijarja soljene trske;
  • 30 gramov zelene čebule;
  • 120 g majoneze;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte in ohladite kozice. Odrežite kuhan krompir, jajca, kumare in čebulo. Postavite sestavine v skledo za solato, dodajte kaviar, majonezo, sol, premešajte. Po želji lahko dodamo 1 žlico sojine omake.

9. Sveža različica Olivierja

Možnost za tiste, ki na novoletni mizi nimajo zelenja.

menuterraneus.com

Sestavine

  • 2 gomolji krompirja;
  • 200 g govedine;
  • 2 sveži kumarici;
  • 200 g zelene solate;
  • 1 kisla kumara;
  • 1 kislo jabolko;
  • 3 jajca;
  • ½ pločevinke konzerviranega graha;
  • 150 g majoneze;
  • sol

Kuhanje

Kuhajte meso, krompir in jajca. Solato raztrgajte na majhne koščke. Goveje meso, kumare, krompir, jajca, jabolko narezano na kocke. Odcedite z grahom. Zmešajte vse sestavine, solite in začinite z majonezo.

10. Predrevolucionarni Olivier

Prilagojen recept za tiste, ki iščejo avtentičnost.

roux61.com

Sestavine

  • 2 koktajl;
  • 4 gomolji krompirja;
  • 50 gramov solate;
  • 80 g majoneze;
  • 2 majhni sveži kumarici;
  • 8 rakastih vratov;
  • ½ skodelice lanspika;
  • 2 čajni žlički kapre;
  • 10 oljk;
  • 2 žlici Kabulove omake.

Kuhanje

Najprej morate ugotoviti, kaj se skriva za nekaterimi imeni sestavin. Lanspeak je zamrznjena maščobna juha. Če kuhate za novoletno mizo, vlijte pol kozarca tekočine v ločeno posodo in pustite, da zamrzne. Za omako iz Kabula raztopite 20 g masla v ponvi, prepražite 40 g moke do zlato rjave barve, dodajte 40 g hrena in 40 g smetane, segrejte in ohladite.

Za solato, kuhamo ali pečeno ruševino. Po želji jih je mogoče zamenjati s telečjim jezikom ali jerebo. Meso ločite od kosti in jih odrežite. Na kocke kuhajte krompir in kumare. Te sestavine dajte v skledo, dodajte kapre in oljke, začinite z majonezo in kabulsko omako. Okrasimo s kuhanimi repnimi repi, solato in sesekljanim lanspokom.

Preden postrežete, solato hranite v hladilniku, da se lanspeak ne topi.

<

Priljubljene Objave