Recepti: Burger brez kruha

<

Ljubezen burgerje, vendar so trenutno prisiljeni omejiti uporabo kruha? Potem vam bo verjetno všeč ta post, saj vam bomo tukaj povedali in vam pokazali, kako zamenjati burger. Izkazalo se je zelo okusno! Preizkusili smo vse tri možnosti. ;)

Ideja za pripravo različnih možnosti je prišla po tem, ko smo v enem od barov poskusili burger brez kruha. Vloga kruha se je igrala z listi solate. Lahko pa jih nadomesti nekaj drugega, bolj zadovoljnega in okusnega, vendar manj kaloričnega. Naša izbira je padla na bučke (zelene in rumene), navadne bele zelje (izkazalo se je za zelo okusno) in jajčevcev!

Kotleta

Ker mora biti hamburger nizko kaloričen, mora biti meso ustrezno izbrano. Pri roki smo imeli puran (filejev), vendar lahko uporabite teletino, piščanca ali govedino.

Nadev je sestavljen iz mletih mesa, soli in sveže mletega črnega popra (nič odveč), po želji pa lahko dodate suha zelišča (baziliko ali, na primer, timijan). Dodaj jajce ali moko ni potrebno.

Namesto zvitkov

Odločili smo se za testiranje treh možnosti. Kot smo že omenili, je izbira padla na dve vrsti bučk, jajčevca in belega zelja.

Jajcevec. Izberite debelejši jajčevcev, ga razrežite v kroge, malo odvrnite in solite. Pustimo stati 15–20 minut, da pride do grenkobe. Pečico z žarom segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem in ji pošljemo kroglice jajčevcev. Če pečene peči ni, lahko pečemo v pečici.

Zelje Zelje je bolje izbrati mlajše, toda listi morajo biti tanjši, če pa take možnosti ni, potem bo najbolj običajna. Trdi listi zelikajo se s kladivom odrezkajo, narežemo na tanke slamice, posolimo, popramo in pustimo stati 15-20 minut. Nato zlijte zelje in dodajte jajce (eno jajce približno 150 g zelja). Dobro premešajte in za debelejšo konsistenco dodajte malo polnozrnate moke ali krušne drobtine. Na določeno količino zelja bo približno 2-3 žlice moke.

Posodo segrejemo, dodamo kuhalno olje za cvrtje in zelje postavimo v obliki majhnih palačink, katerih premer je odvisen od velikosti, ki ste ga naredili za mesne klobase.

Bučke. Izkazalo se je, da se rumeni in zeleni bučki razlikujejo po okusu (osebno mi je všeč okus zelene), zato smo se odločili, da jih poskušamo združiti: vloga zgornjega dela zvitka je bila dana zeleni bučki, vloga spodnjega dela pa rumena. Kuhanje je približno enako kot v različici z zeljem, z edino razliko, da jih ni treba premagati, vendar pa ga morate obrisati na velikem Rende.

Raztrgate ga, položite na krožnik in pustite, da stoji približno 20 minut, da se lahko znebite odvečnega soka. Nato dodamo jajce, sol, sveže mleto črno papriko in moko ali drobtine (ena povprečna velikost jajc na listih bučk). No, vse to je pomešano in razpršeno z žlico majhnih palačink.

Kot sem že povedal, bo količina moke ali drobtin odvisna od količine in sočnosti zelenjave. Sok bo še vedno izstopajo v procesu kuhanja, tako da lahko nežno odteka presežek, pritiskom na naribano zelenjavo s pokrovom ali ploščo.

Poleg tega lahko naredite isto z jajčevci z bučkami: narežite na rezine in pošljite na žar. Prav tako lahko namesto bučk uporabite najbolj navadne bučke ali squash.

Omaka

Možnost za jajčevci. Burger z jajčevcem gre s krogom sočnih in sladkih paradižnikov, zato smo se odločili izbrati zelo standardno in okusno omako za to: vzeli smo le grški jogurt (ali kateri koli jogurt brez arom), vanj vstavili česen in sveže mleti črni poper!

Možnost za zelje in bučke. Za te burgerje smo izbrali sveže kumare, solato iz ledene gore in omako iz metine-jogurta. Za pripravo omake boste potrebovali grški jogurt ali kateri koli jogurt brez arome (3-4 žlice), svežo meto (3-4 listi) in 1 čajno žličko limoninega soka.

Burger z jajčevci : dva krogla z jajčevcem na žaru, mesni kotlet, paradižnikov krog in jogurt, česen in sveže mleta omaka s črnim poprom. Burger z zelje : dve palačinki z zeljem, mesna rezina, sveže kumare (več rezin), solata iz ledene gore in jogurtova omaka, sveži listi mete in limonin sok. Bucker z bučkami : dve palačinki iz bučk, sveže kumare (nekaj rezin), solata iz ledene gore in jogurtova omaka, sveži listi mete in limonin sok.

Če imate več zelenjavnih palačin kot meso, ne skrbite, se popolnoma pod istim jogurtom s česnom ali jogurtom z meto, tudi če so zloženi za en ali dva dni!

<

Priljubljene Objave