10 vročih omak za vsak okus

<

Hren in gorčica sta dolgočasna. Pikantno-sladka omaka z marelicami, suhimi adjikinimi sabelami, klasičnim čilijem in sedmimi resnično vročimi možnostmi bo naredila celo najpreprostejšo posodo svetlo in nenavadno.

1. Klasična chili omaka

reasontoseason.com

Sestavine:

  • 50 g čilija;
  • 3 stroke česna;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • 1 čajna žlička škroba;
  • 1 žlica vina ali jabolčnega kisa;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • ščepec soli.

Kuhanje

Zmešajte česen in čili papriko v mešalniku. Mešanico dajte v posodo, dodajte kis, olje, sol in sladkor ter počasi ogenj.

Takoj, ko omaka začne vreti, dodamo škrob. Takoj po vrenju vzemite posodo iz peči in jo pustite, da se ohladi.

Zaradi škroba je omaka precej debela. Če želite, da postane bolj tekoča, samo opustite to sestavino.

V čisto, zapečateno posodo lahko omako shranite v hladilniku približno teden dni.

2. Zelo vroča chili omaka

chilipeppermadness.com

Sestavine:

  • 450 g zelo vroče čilijeve paprike;
  • 4 stroke česna;
  • 12 velikih listov bazilike;
  • 1 skodelico kisa;
  • 1 čajna žlička soli.

Kuhanje

Pečico segrejte na 200 ° C. Na pekač nanesite čili paprike in neolupljene stroke česna. Zelenjavo pošljite v pečici 15–20 minut. Počakajte, da se lupina paprike malo zmečka, vendar ne bo gorila.

V jedilnem stroju zdrobimo poper in olupljen česen. Dodajte liste bazilike in ponovno zmešajte. Ko se zelenjava dobro obriše, jo vlijemo v kis.

Na koncu solite in premešajte omako. Prelijemo in vlijemo v sterilizirane steklenice. V njih je mogoče shraniti v hladilniku za 1-2 tednov.

Bodite previdni: ta omaka res gori!

3. Pikantno-sladka marelična omaka

pixabay.com

Sestavine:

  • 200-250 g grobo narezanih marelic (brez kamnov);
  • 2 jalapeno papriko;
  • 1 veliki tajski chili;
  • 1 rdeči čili;
  • 2 skodelici jabolčnega kisa;
  • 1 skodelica svetlo rjav sladkor;
  • 2 lovorjev list;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Vse vroče paprike narežemo skupaj s semeni, razen za eno jalapeno papriko: najprej jo očistimo s semeni in nato razrežemo.

V srednje veliki ponvi zmešajte jabolčni kis in rjavi sladkor ter zavrite mešanico, da raztopite sladkor. Dodajte marelice, vse sesekljane paprike, lovorjev list in omako omočite po zmerni toploti, dokler marelice niso mehke. To bo trajalo približno 5 minut.

Pustite omako, da se ohladi, nato odstranite lovorov list in premešajte mešanico. Zmešajte do homogenosti, posolite in nalijte v sterilizirane kozarce ali steklenice.

To omako lahko shranite v hladilniku za en mesec. Najboljše je postreženo z jedmi na žaru ali pa se uporablja za pripravo sendvičev.

4. Začinjena paradižnikova omaka

bustle.com

Sestavine:

  • 2 majhni rdeči chili papriki;
  • 2 navadni rdeči papriki;
  • 2 stroka česna;
  • 1 šalotka;
  • 400 g narezanih paradižnikov s sokom;
  • 100 g rjavega sladkorja;
  • 3 žlice sherijevega kisa (sherryjev kis).

Kuhanje

Pepper semena in zmeljemo. Narežemo na čebulo in česen. Te sestavine dajte v predelovalec hrane, dodajte paradižnik in premešajte, dokler ne postane gladka.

Pire odnesite v lonec iz nerjavečega jekla, dodajte sladkor in kis ter zavrite, občasno premešajte.

Po vrenju segrevajte toploto na nizko in omako kuhajte 40–60 minut, dokler se ne zgosti. Ne pozabite mešati, še posebej ob koncu kuhanja.

Pripravljeno omako nalijte v sterilizirane kozarce in ohladite. V tej obliki se lahko shranjuje v hladilniku dva tedna.

5. Enostavna začinjena mesna omaka

pixabay.com

Sestavine:

  • 200-250 g rdečega jalapeno popra;
  • 1 strok česna;
  • Skodelica svežega soka limete;
  • Of kozarci vode;
  • 2 žlici soli.

Kuhanje

Pepper grobo sesekljajte in pošljite skupaj z ostalimi sestavinami v mešalnik. Vse premešajte, dokler ne postane gladka. Končno omako položimo v nepredušno posodo.

Ta omaka je kot nalašč za zrezke in pečenko. Lahko ga shranite v hladilniku približno teden dni.

6. Univerzalna pikantna česnova omaka

pixabay.com

Sestavine:

  • 6 srednje velikih paprik;
  • 4 veje cilantra;
  • 2 perja zelene čebule;
  • 2 stroka česna;
  • ⁄₂⁄₂ skodelica belega kisa;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 1 žlica svežega soka limete;
  • 1 čajna žlička soli.

Kuhanje

Cut jalapeno, cilantro, čebulo in česen. Premaknite mešalnik, dodajte vse druge sestavine in zmeljemo, dokler ne postane gladka. Voila - omaka je pripravljena.

Lahko se doda mesu, ki se uporablja kot marinada za perutnino ali v taco kuhanju. Omako lahko shranite v hladilniku do dva tedna.

7. Tajska pikantno-sladka piščančja omaka

sistacafe.com

Sestavine:

  • 1 čajna žlička čilijevega prahu;
  • 6 strok česna;
  • 100 ml jabolčnega kisa;
  • 100 g sladkorja;
  • Čajna žlička soli.

Kuhanje

V posodo nalijte kis in ga zavremo. Dodamo sladkor, sol in kuhamo 5 minut.

Ponev vzemite iz ognja, dodajte sesekljan česen in čili v prahu. Omako ohladite na sobno temperaturo.

Ta možnost se dobro ujema s piščancem na žaru, rižem in številnimi tajskimi jedmi. V hladilniku se lahko shrani več kot teden dni.

8. Začinjena ribja sojina omaka

tandapagar.com

Sestavine:

  • 5 žlic sojine omake;
  • 1 žlica riževega vina;
  • 2-3 stroke česna;
  • 10 g korenine ingverja;
  • 1 žlica riževega kisa;
  • 20 g cilantra;
  • 1 žlica paradižnikove paste.

Kuhanje

Sesekljite česen in koriander, naribajte ingver. Združite te sestavine in dodajte sojino omako, vino in kis. Dobro premešamo. Na koncu dodamo paradižnikovo pasto in ponovno premešamo.

Ta omaka je kot nalašč za ribe: lahko jo postrežemo končnemu jedu in dodamo med kuhanjem.

Bolje je, da omako takoj zaužijete ali vlijte v čisto, zapečateno posodo in shranite v hladilniku približno teden dni.

9. Pikantna sladka omaka iz kozice

pixabay.com

Sestavine:

  • 2 žlici repičnega olja;
  • 1 srednje rdeča čebula;
  • Skodelica grobo narezanega svežega ingverja;
  • ¾ skodelice svetlo rjavega sladkorja;
  • 1 ⁄₄ ½ skodelice kečapa;
  • ¹⁄₄ kozarcev fižolove čili omake (toban djan);
  • 1 kozarec vode.

Kuhanje

Olje segrejte v ponvi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne porjavi (približno 4 minute). Dodajte ingver, zmanjšajte toploto in kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehča.

V posodo dajte sladkor, ketchup in fižolovo omako. Kuhajte 5 minut, dokler se ne zmeša.

Prenesite mešanico v mešalnik, dodajte pol kozarca vode in premešajte vse dokler ni gladka. Nato dodajte preostalo vodo in ponovno zmešajte.

Omako vrnite v posodo in kuhajte še 3 minute. Potem, ko ga vlijemo v čisto posodo in ohladimo za hlajenje.

Ta količina omake je dovolj za približno 2 kg pripravljenih kozic. Hranite ga več kot en dan, ni priporočljivo.

10. Vroča omaka satzabeli iz suhe adjike

gotovim-doma.ru

Sestavine

Za suho adžiko:

  • 300 gramov grenke rdeče paprike;
  • 2 žlici koriandra;
  • 1 žlica hmelja-suneli;
  • 1 žlica semena kopra;
  • morske soli.

Za omako:

  • 4 kg paradižnikovega pireja;
  • 2 kg paprike;
  • 2 vroči papriki;
  • 2 snopi cilantra;
  • 1 grozd mažurana;
  • 1 snop bazilike;
  • 1 grozd peteršilja;
  • 6–8 glav česna;
  • 6-10 čajnih žličk adjike;
  • 200 ml kisa;
  • ⁄₄ po žličke črnega popra;
  • 4 žlice hmelja-suneli;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Najprej morate pripraviti suho adjiko. Peel vnaprej (po možnosti v 1-2 tednih) posušeno rdečo papriko iz pecljev in semen ter zmeljemo v mlinčku za meso ali v živilski predelovalec.

Presejamo koriander, tako da ne ostanejo luščine ali drugi odpadki. Zmešajte ga v malto v prah.

S seboj navlažite semena komarčka, dokler se olje ne loči in zmleti v malto. Zmešamo zmečkano papriko s koriandrom in semeni kopra. Dodajte hmelj-suneli in sol. V povprečju za vsakih 200-400 g adjike traja približno 1 čajna žlička soli. Izlijemo suho adjiko v nepredušno posodo.

Zdaj lahko nadaljujete s pripravo omake. Operite in očistite vse zelenjave in zelišča. Mletje v mlin za meso ali združite poper in česen.

Paradižnik zmeljemo, izsušimo sok in meso pustimo vreti, dokler ni debela. Izmerite potrebno količino paradižnikovega pireja (4 kg) in med nadaljevanjem kuhanja dodajte poper in česen. Mešajte.

V mešanico dodajte vse začimbe, adjiko, sol in del kisa. Ko vse sestavine omake združimo v eni šopek, jo odstranimo iz peči in jo vlijemo v sterilne enolitrske kozarce. V vsako žlico dodajte kis in ga zavrtite dolgo časa.

Imate najljubšo vročo omako? Delite recept v komentarjih!

<

Priljubljene Objave